嬤嬤COCO's

台式烤豬肋排

這是一個原本想要吃FRIDAY'S美式炭烤豬肋排卻醃成台式口味的故事

只是結果意外的好就變成了一個一直延續下去的醃製方法，畢竟美式的真的是有夠麻煩

喜歡主食全是肉類的人，大大推薦這道蛋白質破表的料理

還是要小心尿酸不要過高喔！

1. 豬肋排取出退冰，開始醃製。

2. 醃製材料：薑／蒜（各一把，可自行決定想要將為多一點還是蒜味）

調味料：醬油／蠔油（主要鹹味來源，各約三湯匙，一般家裡的湯匙）

／米酒／黑胡椒（巨量）／鹽巴（一匙）

（調味料部分真的可以自行發揮，例如你喜歡孜然的味道就可以添加孜然粉，不過重要的是不要擔心會過鹹過量，因為肉真的很大塊啊！）

接著馬殺雞一下

3. 包兩層塑膠袋，避免汁液外露，可在置入保鮮盒內，密閉空間幫助入味。

4. 放回冰箱，放置一到兩天（也就是說至少隔天再吃比較好）

5. 取出，可以在豬肋排下層鋪上馬鈴薯或其他蔬菜，如 茄子番茄

6. 因為我使用小烤箱因此直接加足火力放入預熱２５０度的烤箱內，兩面各烤約三十分鐘（沒錯要自行翻面喔！）

（因每人家中烤箱都不太一樣，所以建議還是要顧爐火喔！）

7. 小心燙阿，切一切就很適合直接用手拿起還啃，於是乎理查就把美麗的肋排切成這樣，下面的馬鈴薯片也變成泥了