蒜味鹹豬肉
每次逛夜市的時候都會有原住民在賣超級香的烤鹹豬肉,可是小小一份就要一百塊,真的只能塞牙縫啊!這時候當然就只好自己動手做了,配飯配啤酒,不怕鹹的可以來直接搭配大蒜吃下去!
做完出來發現跟外面賣得味道一樣啊!而且步驟簡單!
材料有:
三層肉一條/鹽巴/黑胡椒/醬油/蒜頭/米酒
1. 將豬肉洗淨,加入米酒浸泡
2. 加入大量蒜末,兩匙鹽巴,大量黑胡椒和醬油
3. 裝進塑膠袋裡面擠出空氣,馬殺雞一下
4. 裝兩層塑膠袋避免汁液外漏
5. 進冰箱冰至少一天,你心急的話就至少兩小時吧
6. 將豬肉連同所有汁液放在鋁箔紙上,進烤箱,200度烤40分鐘
7. 取出,翻面,在用250度烤最後20分鐘
(待宰鹹豬肉)
#你看這個烤的脆得不得了的皮!!
#豬肉買回來都要洗一下比較好喔!
#米酒去腥
#塑膠袋幫助入味
#最後幾分鐘用溫度高下去把豬皮烤脆
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